Dat Tim Eeken zijn vader Stephen als vijfde generatie zou opvolgen in het slagersbedrijf in Alkmaar was geen uitgemaakte zaak. Hij werkte als chef-kok, had een eigen zaak en het slagersvak trok hem niet echt. Corona zorgde dat alles er anders uit kwam te zien. Tim: “Met de klanten bezig zijn is ontzettend leuk. We lachen veel.”
Tim (33): “Ik ben hier nu ruim een half jaar bezig en als chef-kok denk je dat je alles wel weet van vlees, maar na twee weken was ik er al achter dat dát tegenvalt. Kijk, de toonbank mooi maken, dat lukt wel. Maar een karbonade op de juiste manier afsnijden, dat is een ander verhaal.”