Slagerij Schipper: Vertrouw op je leveranciers, maar houd zelf altijd de regie

Een leegstaand pand ombouwen tot een moderne slagerij, terwijl de bestaande winkel gewoon doordraait. Voor de broers Gert-Jan en Piet Schipper was het een intensief traject. De nieuwe winkel levert precies op wat zij voor ogen hadden: meer ruimte, een efficiëntere werkwijze en een omzetstijging van zo'n 35 procent. Toch kijken ze minstens zo vaak terug op de weg ernaartoe. "Achteraf hadden we veel vaker zelf op de bouw moeten staan."

Vlees & Zo Purmerend 1920x1320 - Slagers in beeld

Vlees & Zo Uw Slager Purmerend: Voorverpakt als fundament voor groei en gemak

In winkelcentrum Weidevenne in Purmerend, tussen twee supermarkten, heeft Vlees & Zo Uw Slager een opvallende stap gezet. De slagerij ging na een verbouwing vrijwel volledig over op voorverpakt assortiment. Het aanbod ligt nu overzichtelijk klaar in bakjes en schaaltjes. “Je ziet dat mensen gewoon meer de tijd nemen.”

De Poelier Hillegom: 'Een overname die klopt: timing, familie en vakmanschap'

In oktober heropenden Jeffrey de Rooij en Milène van Kampen De Poelier Hillegom. Ze namen het bedrijf over van de stiefvader van Milène en zetten daarmee een bekende speciaalzaak in het dorp voort. Beiden komen uit de horeca. Die achtergrond zie je terug in hun aanpak: veel aandacht voor contact met klanten en een frisse toonbank.

Beerens De Slager 1920x1320 - Slagers in beeld - overzicht

Slagerij Beerens: ‘Wij staan nu dichter bij de klant dan ooit’

Na een verbouwing van voor tot achter opende Slagerij Beerens in Best vorig jaar oktober de deuren van een compleet vernieuwde winkel. Eigenaar Twan Beerens koos bewust voor zelfbediening, een doordachte routing en een volledig CO₂-koelsysteem. “Het werkt efficiënter, het is toekomstbestendig en ik heb het gevoel dat we nu juist dichter bij onze klanten staan.”

Slagers in beeld

Andere KNS-leden bieden jou een blik op het hakblok en een rondleiding door hun slagerij. In de stad of op het dorp, puur vlees of maaltijdenwinkel? Hoe doen zij het? Lees, kijk en laat je inspireren door collega-slagers.