De Poelier Hillegom: 'Een overname die klopt: timing, familie en vakmanschap'

In oktober heropenden Jeffrey de Rooij en Milène van Kampen De Poelier Hillegom. Ze namen het bedrijf over van de stiefvader van Milène en zetten daarmee een bekende speciaalzaak in het dorp voort. Beiden komen uit de horeca. Die achtergrond zie je terug in hun aanpak: veel aandacht voor contact met klanten en een frisse toonbank.

Slagerij Beerens: ‘Wij staan nu dichter bij de klant dan ooit’

Na een verbouwing van voor tot achter opende Slagerij Beerens in Best vorig jaar oktober de deuren van een compleet vernieuwde winkel. Eigenaar Twan Beerens koos bewust voor zelfbediening, een doordachte routing en een volledig CO₂-koelsysteem. “Het werkt efficiënter, het is toekomstbestendig en ik heb het gevoel dat we nu juist dichter bij onze klanten staan.”

Poelier Mastbroek leeft van de markt én het gesprek

Al 45 jaar verkoopt Poelier Mastbroek kip, kalkoen en wild op de markt. Daarnaast is er een winkel in Helmond. Die is op donderdag, vrijdag en zaterdag open; op de overige dagen staat de familie met de wagen in de regio. Het is een hecht familiebedrijf: echtpaar Jolanda en Wim en zoon Thijs runnen de zaak, met twee vaste krachten. “Iedereen heeft z’n eigen ding, maar we staan wel altijd voor elkaar klaar”, zegt Jolanda. “Dat is precies de kracht van een familiebedrijf.”

Keurslager Arie Klaver: "Voor toekomstbestendigheid zoek je naar rendement"

Keurslagerij Arie Klaver behoort met ruim zeventig medewerkers tot de grootste slagerijen van Nederland en staat bekend om vakmanschap, klantgerichtheid en een breed assortiment. Stef Klaver stuurt scherp op rendement en klantstroom, maar benadrukt meteen de praktijk: “Doorrekenen wat een riblap doet versus een belegd broodje is niet te doen.”

Slagers in beeld

Andere KNS-leden bieden jou een blik op het hakblok en een rondleiding door hun slagerij. In de stad of op het dorp, puur vlees of maaltijdenwinkel? Hoe doen zij het? Lees, kijk en laat je inspireren door collega-slagers.