Spelregels Gouden Slagersring

1. Inleiding

Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) organiseert in samenwerking met het Expertisecentrum voor het Slagersambacht de wedstrijd om de Gouden Slagersring. Daarnaast is er de Jong talentprijs voor deelnemers onder de 26 jaar (op het moment van de keuring).

2. Voorwaarden

De voorwaarden voor wedstrijddeelname en om voor bekroning in aanmerking te komen, zijn:

1. Het ingestuurde product is een tot nu toe onbekend product voor het slagers- en poeliersbedrijf.
2. Het product bestaat voor minimaal 30% uit vlees, wild of gevogelte.
3. Het product toont vernieuwing (innovatie) aan.
4. Het product is economisch interessant en rendabel.

Voor de jury is doorslaggevend dat de inzending een commercieel kansrijk product kan worden. Het winnende recept wordt gedeeld in de branche en moet benaderbaar/uitvoerbaar zijn voor collega-slagers en poeliers. Ook is een ambachtelijke en specialistische uitstraling belangrijk. Daarnaast wegen gezondheidsaspecten mee en moet een product niet te vet of zout zijn.

3. Deelnemers

1. Deelname is op persoonlijke titel.
2. Deelnemers zijn rechtmatig in Nederland gevestigde ondernemers.
3. KNS-bestuursleden en hun partner en medewerkers zijn uitgesloten van deelname. Dit geldt ook voor KNS-medewerkers en SVO-docenten.
4. Deelname op naam van bedrijven of organisaties is niet toegestaan.
5. Voor deelnemers aan de Jong talentprijs gelden bovenstaande voorwaarden m.u.v. ondernemerschap.

4. Producten

Als artikel, bedoeld in paragraaf 2, komen in aanmerking:

1. Alle producten die in het ambachtelijk slagers- of poeliersbedrijf verkocht kunnen worden en minimaal 30 procent vlees, wild of gevogelte als grondstof hebben, zoals: vers vleesproducten, traiteur, snacks, maaltijden, worst, vleeswaren, soepen et cetera.
2. De ingezonden producten moeten voldoen aan alle relevante wettelijke eisen waar de NVWA toezicht op houdt, zoals het Warenwetbesluit vlees, gehakt- en vleesproducten en het Warenwetbesluit informatie van levensmiddelen en of kokswarenbesluit. Daarnaast moeten de producten bereid zijn volgens de eisen gesteld in de van toepassing zijnde Hygiënecode voor het Slagers- en Poeliersbedrijf.
3. Bij elke inzending moet een envelop zijn bijgevoegd met de volgende inhoud: (fantasie)naam van het product, ingrediëntendeclaratie met gewichtsaanduiding, de receptuur, gebruiks-/bereidingsadvies voor consumenten, motivatie en de bereidingswijze voor het ingezonden product (het papier moet neutraal zijn en zonder naam of andere verwijzing naar de afzender). Een deelnemer mag maximaal drie producten inzenden.
4. Iedere inzender verplicht zich, als de jury daarom verzoekt, om het product te demonstreren.
5. Zowel de inzending zelf als de receptuur en de bereidingswijze van de genomineerde producten worden eigendom van KNS. Een uitgave van De Slager verwerft hierdoor alle publicatierechten.
6. Alle deelnemers ontvangen na de uitreiking van de Gouden Slagersring het aanbevelingskeuringsrapport.
7. Op basis van de keuring bepaalt de jury maximaal vijf genomineerden. De deelnemers worden hierover tijdig geïnformeerd.
8. De genomineerden worden uitgenodigd voor de prijsuitreiking die eind september plaatsvindt.

5. Aanmelden

Aanmelden kan alleen via het officiële aanmeldingsformulier op www.knsnet.nl/goudenslagersring. De aanmelding is pas definitief na betaling van de factuur.

6. Inzendingen

De producten moeten goed verpakt ingeleverd worden op dinsdag 9 september 2025

SVO vakopleiding food
t.a.v. Expertisecentrum voor het Slagersambacht
Sleepboot 2
3991 CN Houten

7. Beoordeling

De keuring vindt plaats op donderdag 11 september 2025 bij SVO vakopleiding food in Houten. De beoordeling geschiedt door een geselecteerde jury. Op de beslissing van de jury is geen beroep mogelijk. Inzenders mogen geen lid, of werknemer, van de jury zijn. De jury zal de meegestuurde enveloppen, bevattende receptuur en bereidingswijze, openen om de producten van een juiste beoordeling te voorzien. De juryleden verplichten zich tot strikte geheimhouding. Artikelen worden niet teruggestuurd. Bedorven producten worden niet gekeurd.

8. Juryleden

Juryleden worden door de organisatie uitgenodigd. De leden mogen maximaal drie achtereenvolgende keuringen deelnemen aan de jury. Na een uitsluiting van een periode van twee keuringen, mogen juryleden opnieuw zitting nemen. Over het oordeel van de jury kan niet worden gecorrespondeerd.

9. Winnaar Gouden Slagersring

De jury nomineert maximaal vijf producten. Daaruit wordt de winnaar van de wedstrijd gekozen. Deze ontvangt de Gouden Slagersring en de oorkonde van de wedstrijd. Heeft de winnaar al eerder de Gouden Slagersring gewonnen, dan bestaat de prijs uit twee briljanten. Daarvan wordt één aan de rechterzijde en één aan de linkerzijde van het beeldmerk op de ring aangebracht.

10. Winnaar Jong talent – Ad Bergwerff-prijs

Deelnemers die niet ouder zijn dan 25 jaar, kunnen meedoen aan de jong talent- wedstrijd. Voor deze wedstrijd wordt de winnaar gekozen uit maximaal drie genomineerde producten. Deze winnaar dingt niet mee naar de Gouden Slagersring, maar wordt beloond met de Ad Bergwerff-prijs voor Jong talent.

11. Kosten voor deelname

De deelnamekosten zijn verschillend voor KNS-leden en niet-leden. Leden betalen € 30 en niet-leden betalen € 60 per aangemeld product. Betaling dient voor aanvang van de wedstrijd voldaan te zijn, anders wordt een product niet gekeurd. Per deelnemer mogen maximaal drie producten worden ingezonden. Restitutie is NIET mogelijk. Mocht een product of meerdere producten bij nader inzien niet worden ingeleverd, wordt de aanmelding wel in rekening gebracht.

Studenten van SVO vakopleiding food zijn vrijgesteld van deelnamegelden voor deelname van één (1) product. SVO-studenten kunnen deelnemen aan de wedstrijd voor ‘Jong Talent, de Ad Bergwerff-prijs’. Voorwaarde is dat bij aanmelding het studentennummer wordt vermeld. De prijs is persoonsgebonden.