Gouden Slagersring
Wij zijn blij te kunnen melden dat er in 2025 weer een nieuwe editie van De Gouden Slagersring gepland staat. De keuring wordt gehouden op dinsdag 8 september. Vakwedstrijd De Gouden Slagersring draait om innovatie en vernieuwing. Doe jij ook mee met jou innovatie? Productinzendingen bij de Gouden Slagersring moeten nieuw en innovatief zijn en voor minimaal 30% uit vlees bestaan.
Keuring
De ingezonden wedstrijdproducten worden beoordeeld op de mate van vernieuwing, het potentieel commercieel succes en uiteraard op productkwaliteit. Het product moet voor de slagersbranche nieuw zijn. Daarnaast is het belangrijk dat het product voldoet aan gezondheidsaspecten; het gebruik van zout en vet moet binnen de normen vallen. Slagers werken hiervoor met een gevalideerde receptenmap. De winnaar van de Gouden Slagersring wint de gelijknamige ring en mag toetreden tot het zogenoemde 'Broederschap van de Gouden Slagersring'.
Ad Bergwerffprijs
De Gouden Slagersring stimuleert ook talentontwikkeling bij de jeugd. Daarom kunnen SVO-studenten ook deelnemen aan de Gouden Slagersring door een innovatief product in te zenden, waarbij deelnemers onder de 26 jaar meedoen aan jeugdcategorie de 'Ad Bergwerffprijs', vernoemd naar de voormalig voorzitter van KNS.
Laatste editie
Met de ludieke naam ‘Hou je Waf(f)el’ won slager Theo Beerens uit Eindhoven in 2022 de laatste editie van de Gouden Slagersring. Met het product 'Houd je Waf(f)el’ wist Beerens een nieuwe invulling te geven aan een traditioneel product van de slager, waarin de jury veel kansen zag. Het gaat hierbij om een worstproduct dat wordt gegaard in een wafelijzer, dat daarmee ook de vorm bepaalt. Hiervoor zijn verschillende worstsoorten geschikt, zoals de basis van grillworst, barbecueworst, boterhamworst of curryworst.
Bij de jeugdcategorie, voor slagers tot 26 jaar, won Niels Visschedijk in 2022 de zogenoemde Ad Bergwerffprijs voor zijn innovatieve Hy-dro worst. De worst is een hybride product, een combinatie van varkensvlees en oesterzwammen. Niels nam de prijs in ontvangst van de naamgever, oud KNS-voorzitter Ad Bergwerff. De vernoeming is tot stand gekomen omdat Bergwerff tijdens zijn voorzitterschap zich altijd heeft ingezet voor behoud van het ambacht en het enthousiasmeren van jongeren voor het slagersvak.
Geschiedenis
De Gouden Slagersring is een unieke vakwedstrijd met een lange geschiedenis. De westrijd bestaat al sinds 1953. De wedstrijd heeft dus ook een bijzondere geschiedenis van winnaars. Sinds 2022 ligt de organisatie in handen van KNS, die hierin samenwerkt met de Broederschap van de Gouden Slagersring en SVO vakopleiding food. Bekijk de winnende innovaties van voorgaande jaren hier.
Aanmelden
Binnenkort is het mogelijk om je aan te melden voor deze wedstrijd.