Slagerij in Haarlem

Het ambachtelijke familiebedrijf Henk Wisker is gevestigd in 1934 en is gespecialiseerd in paardenvlees. De paardenworst van deze slager is vijf keer uitgeroepen tot beste van Nederland en dit heeft zijn uitwerking niet gemist. De klanten komen vanuit heel Nederland maar ook uit de buurt hebben zij een vaste klantenkring opgebouwd. De winkel is gevestigd in een gezellige winkelstraat in Haarlem met een ruime parkeergarage op loopafstand. Tevens hebben zij sinds een aantal jaar een goedlopende webshop.

De winkel is niet al te groot maar knus met een warme en ambachtelijke uitstraling. Op de muur een tegeltje dat dateert van net na de oorlog gecombineerd met een bordeauxrood marmer voor de toonbank. De spiegels maken het helder en ruim met daarop sierlijke fotolijsten. Doorlopend aan de winkelruimte is een werkplaats met werkbank, gehaktmolen en grote koeling. Een deur geeft toegang tot de worstmakerij inclusief rookkast en kookketels. In deze ruimte bevinden zich ook de spoelbakken, vriezer en tweede koeling. Een deel van deze ruimte wordt ook gebruikt voor opslag.

Activiteiten: Een winkel met vleeswarenproductie en worstmakerij. 

Omzet: 500.000 tot 1 miljoen

Aantal medewerkers: 3 fte

Slagerij in Zandvoort

In 2016 is slagerij Marcel's Verstheater gestart op de huidige locatie. Deze is gevestigd in de oude Albert Heijn met een front breedte van 20 meter en een diepte van 15 meter. Deze slagerij bevindt zich in het centrum van Zandvoort met een directe doorgang d.m.v. elektrische schuifdeuren naar de Albert Heijn. Onder deze supermarkt zit een grote parkeergarage. Het is een moderne slagerij met veel voorverpakking en traiteur/gemaks producten. Op deze manier is er met weinig personeel hoge omzetten te behalen met een goede brutowinst. Het heeft een groot groeiend percentage aan maaltijden, circa 20%. 

Omzet: boven 1 miljoen

Aantal medewerkers: 5 fte

Slagerij in Bennebroek

Keurslager Beerz is 3 jaar geleden gestart op een locatie in een winkelstraat met vooral dagwinkels. Vishandel, bakker, groenteboer, delicatessenzaak, bloemenwinkel en een kleine supermarkt. Verder zit er in de winkelstraat een apotheek, een dierenkliniek en een schoonheidssalon. Er is parkeergelegenheid voor de deur en er is een parkeerterrein om de hoek van de straat. Aantal klanten per week is gemiddeld tussen 650-700.

De slagerij is gestart in maart 2021 in een voormalig pand van de Readshop. De winkel is volledig nieuw ingericht met moderne apparatuur. Er zijn 2 kassa's en weegschalen van Digi. Er is een diepvriescel en een koelcel, die aan de winkelzijde en de productiezijde bereikbaar is. De koelingen en inrichting is door Emondt gedaan. Er is een losse diepvrieskast voor soepen e.d. en een zelfbedieningsmeubel. In de kelder zijn de kantine en kantoor gevestigd zijn. Daar zijn ook de garderobe, de wasruimte en de opslag van verpakkingsmateriaal en overige benodigdheden. De slagerij is nog actief t/m 24-2-2024. Daarna sluit de winkel voornamelijk door een tekort aan medewerkers. Vanaf dat moment zou een personeelsbestand overblijven voor de dagen van maandag t/m vrijdag van 2 personen, wat niet haalbaar is om een slagerij te runnen. Het huurcontract loopt nog tot 01-01-2026 met mogelijkheid tot verlenging van 5 jaar en kan door een indeplaatsstelling overgenomen worden.

Omzet: 500.000 tot 1 miljoen

 

Slagerij op Texel

Slagerij Maas is een dorpsslagerij in het centrum van Oosterend en bevindt zich in een woonwinkelpand samen met een supermarkt sinds 1930. 

De ambachtelijke slagerij is gespecialiseerd in Texels lams-, varkens- en rundvlees met een eigen worstmakerij, waar de smakelijkste producten worden gemaakt. En het heeft de mogelijkheid voor een lunchroom en een bovenwoning. 

Omzet: onder de €500.000

Aantal medewerkers: 1 fte

Slagerij in Amsterdam

Slagerij Arie van de Raa, gelegen in het winkelcentrum De Banne in Amsterdam, is op zoek naar een opvolger. Deze slagerij heeft een oppervlakte van 100 m2 en heeft een bekende naam in de buurt. Deze bevindt zich op de begane grond van het winkelcentrum waar bezoekers het eerste half uur gratis kunnen parkeren. Zij verkopen vlees, vleeswaren en aanverwante artikelen. 

Slagerij Arie van de Raa heeft meerdere vestigingen. 

Omzet: tussen 500.000 en 1 miljoen

Aantal fte: 0