Bedreigingen zelfslachtende slagers
Zelfslachtende slagers worden geconfronteerd met aanzienlijke uitdagingen die hun voortbestaan onder druk zetten. De toename van regelgeving op zowel Europees als nationaal niveau, administratieve verplichtingen en kosten, evenals streng toezicht en een stringent boetebeleid, maken het vrijwel onmogelijk voor deze slachterijen om het ambachtelijke slachtproces voort te zetten. Dit blijkt uit onderzoek, gefinancierd door het Ministerie van LNV en uitgevoerd in opdracht van de Vereniging Zelfslachtende Slagers.
Het volledige rapport ‘Knelpunten notitie zelfslachtende slagers’ uit 2023 vind je hier.
Complexe wetgeving
Vooral de stapeling van (nieuwe) wet- en regelgeving, niet (goed) passend bij het kleinbedrijf, zorgt voor disproportionele administratieve lasten en kosten (cameratoezicht).
Toezicht
De inrichting van het toezicht, vanuit verschillende domeinen (hygiëne en voedselveiligheid, dierenwelzijn, etc.) én verschillende aanspreekpunten, maakt het toezicht voor de kleine slachterij inefficiënt, tijdrovend en kostbaar.
Boetebeleid
In het boetebeleid wordt geen onderscheid gemaakt tussen grote en kleine slachterijen waardoor de boetes voor de kleine slachterijen disproportioneel zijn.
Als gevolg van deze bedreigingen dreigt de zelfslachtende slager uit de regio te verdwijnen. Dit terwijl de zelfslachtende slager een belangrijke bedrage levert aan de lokale/regionale circulaire economie, de korte keten, ketentransparantie en dierenwelzijn.
terug