Wie zijn de finalisten van de Spareribs Trophy 2019?
Donderdag 23 mei vond de keuring plaats van de Spareribs Trophy 2019. Maar liefst 104 slagers hebben zich opgegeven voor deze vakwedstrijd. Een vakwedstrijd die de KNS al heel wat jaren organiseert voor haar leden. Voor de jury een pittige kluif maar de strijd is gestreden. De winnaar wordt bekend gemaakt tijdens het KNS Inspiratiecongres op 24 juni a.s.
Tijdens de keuring zijn de spareribs beoordeeld op inwendig en uitwendig aanzien en kleur, aanzien snijvlak, geur en smaak, samenstelling en consistentie. Er is zowel warm als koud gekeurd.
De jury bestaat dit jaar uit tv-maker René Pluijm, winnaar 2018 John van Tilburg van de gelijknamige slagerij, Ronnie Poeste, svo-docent en keurmeester Stichting Expertisecentrum Slagersambacht en Lida Koelewijn van Keurslagerij Koelewijn.
De jury zegt over de keuring: "Gebalanceerde spareribs zijn de revue gepasseerd. Alle deelnemende slagers hebben hun best gedaan met verzorgde spareribs. Het was een hele kluif met recht; maar vooral een mooie wedstrijd."
Finalisten
In willekeurige volgorde:
- Keurslagerij De Adelaar, Apeldoorn
- Kwaliteitsslagerij Simon van Schaik, Leiden
- Keurslager Horst, Epe
- Slagerij Aldershof, Oosterwolde
- Keurslager Tim Janssen, Groesbeek
- De Ambachtelijke Dorpsslagerij, Amersfoort
- William Hermanussen, Keurslagerij en Catering, Overasselt
- Keurslagerij Van Strien, 's-Gravenmoer
- Slagerij Wout van de Veen, Ederveen
- Keurslagerij Koen van Vugt, Drunen
Wil jij erbij zijn als de winnaar van de Spareribs Trophy 2019 bekend wordt gemaakt? Meld je dan nu aan voor het KNS Inspiratiecongres!