Spareribs Trophy
De winnaar van de vakwedstrijd Spareribs Trophy is Keurslager Tim Janssen uit Groesbeek. Op 23 juni ontving slager Tim Janssen de eerste prijs van deze vakwedstrijd georganiseerd door Koninklijke Nederlandse Slagers.
Barten’s Slagerij uit Zwijndrecht won de tweede prijs. De derde prijs ging naar Keurslager Beverdam uit Rijssen.
De keuring
Op basis van een keuring op 2 juni zijn alle spareribs beoordeeld op geur, smaak, samenstelling en bewerking. Meer dan 80 slagers stuurden hun spareribs in voor deze vakwedstrijd. De keuring is uitgevoerd onder leiding van het Expertisecentrum voor het Slagersambacht. De vakkundige jury, William Hermanussen van Keurslager Hermanussen (winnaar 2019) en keurmeesters vanuit het Expertisecentrum voor het Slagersambacht Simon Kuijper en de Europese kampioenen Tessa Moerland en Josja Haagsma, heeft alle inzendingen met veel zorg en aandacht gekeurd om tot dit oordeel te komen.
Overige finalisten
De overige finalisten die een eervolle vermelding ontvingen, in willekeurige volgorde, zijn:
- Slagerij Swolfs-Martens uit Goirle
- Slagerij Biesma uit Opeinde
- Keurslager Horst uit Epe
- Keurslager Frank en Marleen van der Zande uit Halsteren
- Slagerij van Tilburg uit Sliedrecht
- Slagerij Marcel Pijnenburg uit Gilze
- Maros uit Made