Winnaar Spareribs Trophy 2023 bekend
Slagerij van Tilburg heeft de Spareribs Trophy 2023 gewonnen. Deze prijs is uitgereikt op dinsdag 28 maart in Kamerik.
Keurslager Muilwijk uit Ameide won de tweede prijs. De derde prijs in de Spareribs Trophy ging naar Keurslager Beverdam uit Rijssen.
De keuring
Op basis van een keuring op 1 maart zijn alle spareribs beoordeeld op geur, smaak, samenstelling en bewerking. Ongeveer 80 slagers stuurden hun spareribs in voor deze vakwedstrijd. De keuring is uitgevoerd onder leiding van het Expertisecentrum voor het Slagersambacht. De vakkundige jury van deze editie bestaat uit: branche erkende meesterslager Peter van der Geest, slager William Hermanussen (winnaar 2022) en keurmeesters vanuit het Expertisecentrum voor het Slagersambacht Willem Miltenburg, Swen Denekamp en Simon Kuijper. De jury heeft alle inzendingen met veel zorg en aandacht gekeurd om tot dit oordeel te komen.
De jury over de keuring: “Het niveau van deze editie lag heel hoog. Het was een flinke uitdaging om de top 10 te bepalen. Niet alleen chapeau voor de genomineerden, maar zeker ook voor de andere deelnemers.”
Overige finalisten
De overige finalisten die in willekeurige volgorde een eervolle vermelding ontvingen zijn:
• Keurslager Arisse Vleesch uit Beesd
• Maros Goes uit Goes
• Uw slager Bennie Ekkel uit Den Ham
• Keurslager Biermann – van den Eijnden uit Oostrum
• Keurslager de Jong uit Gilze
• Keurslager Ron de Kwant uit Hank
• Slagerij Swolfs – Martens uit Goirle