Om regeldruk en administratieve lasten te beperken, heeft VZS een systeem voor kwaliteitscontrole opgezet. Ieder VZS-lid dat minder dan 10 GVE per week slacht, neemt deel aan dit kwaliteitssysteem. Leden gebruiken door VZS opgestelde en door NVWA goedgekeurde modules en protocollen om aan wet- en regelgeving te voldoen. Kleine slachterijen (<10 GVE) hebben vrijstelling van frequente karkasbemonstering; VZS organiseert dit jaarlijks, wat VZS-leden kosten en administratieve lasten bespaart.

Door inzet van VZS zijn de kosten voor keuring en toezicht door de NVWA voor kleine en middelgrote slachters verlaagd. De vleessector moet de kosten van de NVWA zelf dragen. Door inzet van VZS beperkt het Ministerie van LVVN deze kosten door een financiële bijdrage van €1,4 miljoen aan de uitvoeringskosten van de NVWA bij kleine slachterijen.

VZS vertegenwoordigt kleine slachterijen bij de overheid en overlegt regelmatig met het Ministerie van LVVN en toezichthouder NVWA over regels en toezicht. Doel is werkbare regelgeving en minimale administratieve en financiële lasten voor ondernemers. 

VZS maakt zich hard voor het voorkomen van cameratoezicht in kleine slachterijen.

VZS organiseert bedrijfsbezoeken voor betrokken ambtenaren en politici om nut en noodzaak van kleine slachterijen voor het voetlicht te brengen. (In 2023 brachten Thom van Campen (VVD), Caroline van der Plas (BBB) en de Directeur Keuren (NVWA) een bezoek aan een zelfslachtende slager.

In 2022 en 2024 werden moties Van Campen aangenomen in de Tweede Kamer, een succes van de inzet vanuit KNS/VZS. De moties verzoeken de regering om bij alle voorbereidende wet- en regelgeving expliciet aandacht te besteden aan maatwerkregels voor zelfslachtende slachters en kosten van toezicht en boetes proportioneel te maken.