Vleesconsumptie in Nederland op laagste niveau sinds 2005
Nederlanders eten steeds minder vlees. In 2024 kwam de gemiddelde vleesconsumptie uit op 74,4 kilo per persoon (karkasgewicht), omgerekend naar daadwerkelijk gegeten vlees is dat iets meer dan 37 kilo. Dat is het laagste niveau sinds de metingen begonnen in 2005. Ten opzichte van vorig jaar is de trend licht dalend.
Volgens Wageningen Economic Research, dat het onderzoek uitvoerde in opdracht van Wakker Dier, is de daling het gevolg van een geleidelijke trend die al sinds 2009 zichtbaar is. Ongeveer de helft van de Nederlanders zegt bewust minder vlees te eten, vooral vanwege dierenwelzijn, milieu en gezondheid.
Naast bewustwording speelt ook de prijs een rol. Vlees is sinds 2005 bijna 65 procent duurder geworden, met name rundvlees. Tegelijkertijd investeren supermarkten in plantaardige alternatieven, die steeds betaalbaarder en smakelijker worden. Elf supermarktketens hebben toegezegd dat in 2025 de helft van hun verkochte eiwitten plantaardig zal zijn, en in 2030 zelfs 60 procent.
Het Voedingscentrum adviseert maximaal 500 gram vlees per week, waarvan 300 gram rood vlees. Onbewerkt en mager vlees past volgens hen binnen een gezond eetpatroon, maar vette vleesproducten verhogen het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en beroerten.
De bewuste consumptie van vlees is een kans voor de slager, de specialist. Met bewust eten kiest de consument in de toekomst steeds vaker de slager.