Uitslagen 41e Confrérie des Chevaliers
Uit een internationaal deelnemersveld uit negen Europese landen werden na een kritische keuring Internationale en Nationale kampioenen benoemd. De gemiddelde score van de ingezonden producten bepaalde uiteindelijk wie zich in 2021 Champion International mocht noemen. Van de ingezonden producten behaalden 80% de score ‘goud’ waarbij 41 producten aangemerkt werden als ‘subliem’.
Normaliter werd de wedstrijd afgesloten met een feestelijke prijsuitreiking, maar gezien de Covid-19 maatregelen kan deze helaas niet doorgaan. De prijswinnaars werden op een andere manier verblijd met hun prijzen en cadeaus.
Slagerij André Budesheim
Dit jaar was het overall-kampioenschap weggelegd voor Slagerij André Budesheim uit Bad Hersfeld (D). Sinds lange tijd was er ook weer een internationale prijs weggelegd voor een Nederlandse slagerij. Slagerij-Traiteur van Roessel uit Waalwijk ging met deze eer strijken.
Andere belangrijke prijzen waren weggelegd voor Keurslagerij de Jong uit Gilze, Uw slager Marco Veenema uit Soest en Waterlant’s Weelde/Natuurvlees.nl uit Oosthuizen. Vijf slagerijen gingen met de rubrieksbekers aan de haal, waarbij Chateaubriand - het lekkerste vlees-, zelfs twee prijzen behaalde. Noemenswaardig waren ook de inzendingen van een leerlingslager, Janinka Slomp uit Emmer Compascuum. Voor het tweede jaar op rij een Nationale rubrieksprijs, dit jaar met een ham- & rookworsttaart. Daarnaast ontvingen zeven deelnemende slagerijen een bokaal (prix d’honeur) voor specifieke met goud bekroonde producten.
De Nederlandse winnaars op volgorde:
- Champion international 2021 Van Roessel slagerij-traiteur (Waalwijk)
- 1e Champion National Nederland Slagerij de Jong (Gilze)
- 2e Champion National Nederland Uw slager Marco Veenema (Soest)
- 3e Champion National Nederland Waterlant’s Weelde – Natuurvlees.nl (Oosthuizen)
- 1e Champion National Rookvlees (C) Slagerij Hermanussen (Overasselt)
- 1e Champion National Pastrami (D) Chateaubriand – het lekkerste vlees (De Lier)
- 1e Champion National Gebakken Runderlende (G) Slagerij Roetgering (Enter)
- 1e Champion National Ham- & Rookworsttaart (J2) Janinka Slomp (Emmer Compascuum)
- 1e Champion National Spruitjes ala Sas (J3) Slagerij Rensink (Borne)
- 2e Champion National Confit de Canard (J3) Chateaubriand – het lekkerstevlees.nl (De Lier)
- Prix d’honeur international Vleeschhouwerij Zetten (Zetten)
- Prix d’honeur international Slagerij Tom van Alphen (Leende)
- Prix d’honeur international Slagerij Schreinemachers (Venlo)
Bron: Vleesmagazine