Opnieuw een kerst met rijen bij de slager
Door de aangescherpte coronamaatregelen vlak voor kerst, met daarin o.m. de sluiting van de middaghoreca, was het wederom een hele drukke periode voor de ambachtelijke slager. Veel slagers hadden te maken met lange rijen voor de winkel de dagen voor kerst. Verschillende media deed hiervan verslag. Vorig jaar kerst, ook tijdens een lockdown, was de drukte ook groot bij de slager.
Slagers hadden een flinke organisatie aan de kerstverkopen. In de winkel werd rekening gehouden met een maximum aantal klanten. De kerstverkoop werd gestroomlijnd door bestellingen. Sommige slagers waren zelfs genoodzaakt tot een stop op bestellingen. Andere slagers gingen donderdag 23 december dicht om alle bestellingen voor te bereiden, die opgehaald konden worden vanaf 24 december. Weer anderen verkochten hun kerstspecialiteiten ‘vanuit de toonbank’, verspreid over de dagen voor kerst.
Consumenten kozen vooral voor gourmet, rollade, beef wellington of een vleeswarenplank, zo bleek uit een peiling onder leden.
De drukte en de bijbehorende lange rijen voor kerst kregen veel aandacht in de (landelijke) media. Op het Facebookkanaal van KNS is een overzicht te zien van kerst 2021 bij de slager. Zoek op #slagerinbeeld.
fotocredits: Arie Kievit