Masterclass eiwittransitie door SVO
Als we in de toekomst voldoende duurzaam en gezond voedsel willen hebben, moeten we meer plantaardige voedingsproducten consumeren en ontwikkelen. Dat is de eiwittransitie. Om dit thema stevig bij de horens te pakken, richtte SVO vakopleiding food het practoraat Eiwittransitie op. Practor Miriam Quataert is samen met SVO, KNS, de foodbranche, hbo’s en universiteiten aan de slag gegaan met onderzoeksvragen uit de praktijk. Zo krijgt de eiwittransitie een vaste plek in de opleidingen van SVO. Plantaardige producten kunnen nog veel mooier en lekkerder worden.
Om jou meer inzicht te geven in de eiwittransitie ben jij uitgenodigd voor een masterclass op 5 maart van 16.00 – 18.00 uur bij SVO vakopleiding food in Houten.
Florine Kremer, Onderzoeker Consumentengedrag & Eiwittransitie Wageningen University & Research geeft een presentatie over wat eiwittransitie is, eiwitbronnen & marktontwikkelingen, duurzaamheid & gezondheid en consumentengedrag. Aansluitend gaan we, onder begeleiding van practor Miriam Quataert, in de keuken aan de slag met het maken van hybride vleesproducten en plantaardige vleesvervangers.
Aanmelden
Wil jij aanwezig zijn bij deze masterclass en workshop? Stuur een mail naar de afdeling Communicatie van SVO vakopleiding food: communicatie@svo.nl.
Masterclass uitnodiging