Kampioenen Vakwedstrijd Slagers Streekproducten 2025 bekend
Tijdens de feestelijke prijsuitreiking op 12 maart zijn de kampioenen van de vakwedstrijd Slagers Streekproducten bekendgemaakt. Maar liefst tien vakmensen vielen in de prijzen in verschillende categorieën. Een prachtige erkenning voor hun vakmanschap en passie voor het ambacht. KNS feliciteert alle winnaars van harte met hun prachtige prestaties!
De prijzen werden uitgereikt door Felix Wilbrink, culinair schrijver en voormalig culinair journalist bij dagblad De Telegraaf. De avond startte met een heerlijk stamppotbuffet, verzorgd door Slagerij Ter Weele B.V. Na het diner opende Peter van der Geest, voorzitter van de VWAS (Vereniging Worstmakende Ambachtelijke Slagers), het officiële programma. Felix Wilbrink sprak vervolgens over de keuring van streekproducten en het belang van smaakbalans en het juiste gebruik van zout. Hij riep de deelnemers op om bewust te kijken naar het zoutgebruik en hoe dit de smaak van hun producten beïnvloedt.
Na een korte pauze, waarin aanwezigen konden proeven van enkele prijswinnende producten van vorig jaar, was het moment daar: de uitreiking van de kampioensbekers. De winnaars werden een voor een naar voren geroepen en kregen de kans om hun geheimen achter de winnende producten te delen. Velen benadrukten dat liefde en passie de belangrijkste ingrediënten zijn, terwijl anderen wezen op zorgvuldig geselecteerde ingrediënten zoals huisgemaakte bouillon voor erwtensoep.
De Kampioenen van 2025:
| Slagerij |
Product |
Categorie |
|
| Van Roessel Slagerij & Traiteur |
Brabantse balkenbrij grijs |
Balkenbrij |
|
| Traiteurslagerij de Goeij |
Groninger droge worst |
Droge Worst |
|
| Slagerij Arno de Best |
Ongerookte gekookte achterham |
Gegaarde vleeswaren |
|
| Slagerij Kusters |
Téte de veau |
Maaltijden |
|
| Slagerij Janmaat |
Paardenworst |
Paardenworst |
|
| Slagerij Keulen |
Limburgse gebakken pastei |
Pastei & paté |
|
| Van Roessel Slagerij & Traiteur |
Brabantse plaatham |
Rauwe vleeswaren |
|
| Keurslagerij Marco van Strien |
Brabants worstenbroodje |
Brabantse worstenbroodjes |
|
| Bij Broeders Boerderijwinkel |
Erwtensoep |
Soepen |
|
| Lekker van Koetsier |
Grove verse worst |
Vleesproduct |
|
| Van Roessel Slagerij & Traiteur |
Brabantse zachte metworst in varkensdarm |
Brabantse metworst |
|
| Keurslagerij Marco van Strien |
Brabantse zult |
Zult & hoofdkaas |
|
Aan het einde van de avond ontvingen alle deelnemers hun keuringsrapporten en certificaten van de jury. De organisatie blikte tevreden terug: "Wat een geslaagde avond en vakwedstrijd! De kwaliteit was dit jaar weer ontzettend hoog." De vakwedstrijd wordt volgend jaar opnieuw georganiseerd, met als doel de Nederlandse ambachtelijke slagerij verder te ondersteunen en te promoten.