Beter Leven keurmerk ‘vers vlees’ toegankelijk voor slagers

Het Beter Leven keurmerk (BLK) is opgezet door de Dierenbescherming als een instrument om de veehouderij diervriendelijker te maken. Het keurmerk geeft met 1, 2 of 3 sterren aan hoe diervriendelijk dieren zijn gehouden voor de productie vlees, eieren en zuivel. Een onafhankelijke certificerende instelling, die losstaat van de Dierenbescherming, controleert het keurmerk.

Een slager met het Beter Leven keurmerk kan zijn klanten dus onderbouwd vertellen dat zijn vlees afkomstig is uit een aantoonbaar geborgde keten. Hier wordt structureel gewerkt aan een verbetering van het dierenwelzijn. Het keurmerk stelt strenge eisen aan veehouderijen en slachthuizen om ervoor te zorgen dat de dieren een beter leven hebben gehad. De Stichting Beter Leven keurmerk borgt op haar beurt de schakels in de keten en de eisen met betrekking tot dierenwelzijn.

Om het Beter Leven keurmerk te voeren moet een slagerij voldoen aan specifieke criteria voor vers vlees grondstofcertificering. Al het verse vlees dat de slagerij inkoopt moet voldoen aan de gestelde eisen met betrekking tot het diersoort en aantal sterren van het Beter Leven keurmerk. Dit waarborgt dat de consument altijd kan rekenen op vlees van hoge kwaliteit en afkomstig uit diervriendelijke omstandigheden.

Het Beter Leven keurmerk biedt slagerijen de mogelijkheid om dit succesvol te communiceren naar de consument. Dit gaat verder dan alleen een keurmerk op de verpakking. Het stelt de slager in staat om aan de consumenten uit te leggen dat het verkochte vlees niet alleen uit een geborgde keten komt, maar dat er ook daadwerkelijk controles worden uitgevoerd om te garanderen dat de dieren een Beter Leven hebben gehad.

Omdat Beter Leven keurmerk strenge controles kent, brengt het ook eisen met zich mee. Zoals; je mag het alleen gebruiken in de communicatie over de productgroep waarvoor het van toepassing is. En het kent strikte eisen voor ingekocht vers vlees. Echter, slagerijen kunnen zich onderscheiden door aan consumenten uit te leggen dat het verkochte vlees van een Beter Leven dier komt, waarbij de nadruk ligt op diervriendelijkheid bij de veehouderij en een humane behandeling in het slachthuis.

Meer dan certificering

Het Beter Leven keurmerk voor ambachtelijke slagerijen is niet alleen een certificering; het is een (onderbouwde) positionering van jouw slagerij. Het biedt slagerijen de mogelijkheid om zich te profileren als voorlopers op het gebied van dierenwelzijn en duurzaamheid, en zo het vertrouwen van de consument te winnen. De slagerij met het Beter Leven keurmerk toont aan dat zij serieus werk maakt van een beter leven voor de dieren én voor de klanten.

Beter Leven keurmerk certificering

• Vers vlees grondstofcertificering houdt in dat voor een productgroep (varken, kip, rund etc.) een scope (diersoort en aantal sterren) wordt gekozen door de deelnemer. Al het verse vlees van deze diersoort moet voldoen aan minimaal dat aantal sterren van het Beter Leven keurmerk.
• De deelnemer houdt de inkoopadministratie (pakbonnen en facturen) bij van alle geleverde grondstoffen en producten. Bijkoop van niet-Beter Leven producten is alleen toegestaan, onder voorwaarden, voor spareribs en varkenshaas. Deze moeten volledig klaar voor verkoop worden ingekocht.
• Registratie vindt online plaats. Na goedkeuring door de Stichting Beter Leven keurmerk neemt de certificatie instelling contact met jou op voor het inplannen van een audit. Nadat je een certificaat hebt ontvangen mag jij ook daadwerkelijk over Beter Leven grondstoffen communiceren in jouw winkel.
• De deelnemer kiest bij de registratie voor een van de bij Stichting Beter Leven keurmerk aangesloten certificatie instellingen. Tot nu toe voert enkel SGS de controles bij slagerijen uit. De gekozen certificerende instelling voert minimaal 2 keer per jaar een onaangekondigde controle uit.
• Tijdens controles wordt nadruk gelegd op de inkoopadministratie en of binnen de gecertificeerde scope geen producten worden aangekocht die hier niet aan voldoen. De volledige criteriaset is te vinden op de website van het Beter Leven Keurmerk.
• Communicatie over Beter Leven grondstofcertificering mag na het behalen van het Beter Leven certificaat op niveau van het schap- of de productgroep plaatsvinden. Indien binnen een diersoort producten met verschillende scopes van het BLK zijn aangekocht, wordt alleen gecommuniceerd over de laagste scope.

Kosten

Kosten zijn per locatie, niet per diersoort. De deelnemer betaalt geen logobijdrage. De kosten voor certificering bestaat uit de volgende aspecten:
• Eenmalige toetredingsbijdrage, afhankelijk van het aantal FTE.
• Jaarlijkse vaste bijdrage; voor slagerijen is het laagste tarief gekozen, in de categorie van ‘klein bedrijf’.
• De tarieven voor slagers zijn voor de jaren 2024 en 2025 gesteld op 50% van de eenmalige en jaarlijkse bijdrage, naast de kosten voor de audits.

Als een slager zich in 2024 of 2025 aanmeld voor Beter Leven deelname, dan is de eenmalige toetredingsbijdrage €97 en de jaarlijkse vaste bijdrage €198 euro in plaats van €396 . Daar komen de kosten van de certificatie-instelling bij.

Aanmeldprocedure

• Aanmelden gaat via het portaal van BLk, (www.blkportaal.nl).
• Nadat je door je certificatie instelling gecertificeerd bent mag jij voor jouw bedrijf het Beter Leven keurmerk gebruiken en hierover communiceren.
• Voordat je jouw bedrijf aanmeld, kun je een checklist doorlopen om te onderzoeken wat je moet doen.

Communicatiemiddelen

Als je de aanvraag is goedgekeurd, dan zijn er een aantal hulpmiddelen voor de communicatie ervan.

• Het stijlhandboek, hierin staat hoe je het beeldmerk mag gebruiken, verwoorden en benoemen in de ingrediëntendeclaratie.
• Communicatierichtlijnen, voor communicatie richting de consument.
• Een consumentensite over ‘Beter Leven Slagers’.
• Een persbericht van de Dierenbescherming, waarin aangekondigd staat dat jouw slagerij BLk mag voeren.

Communicatierichtlijnen voor de consument

Omdat deze certificering een grondstof/vers vlees certificering betreft, vraagt dit om duidelijkheid welk deel van jouw assortiment producten van het Beter Leven keurmerk betreft. Daarom kies je op welke manier jij het BLk-logo communiceert. Hiervoor zijn communicatierichtlijnen opgesteld.

Communicatie hierover in de slagerij kan plaatsvinden op de twee manieren; in het schap of bij het product. De manieren kunnen niet worden gecombineerd.

1. Communicatie in het schap

Communicatie in het schap is toegestaan mits duidelijk is welke producten wel of niet Beter Leven producten zijn. Een voorbeeld is half-om-half gehakt met één bestanddeel BLk-grondstof. Vermeld dan in het schap welke diersoort en hoeveel sterren het Beter Leven keurmerk de betreffende productgroep draagt.

2. Communicatie bij de producten

Communiceer alleen bij de producten die volledig voldoen aan het Beter Leven. Communiceer niet over producten met meerdere dierlijke ingrediënten, als deze niet geheel voldoen aan de voorwaarden van de vers vlees certificering. Communiceren op productniveau is bij bijvoorbeeld bij half-om-half gehakt niet toegestaan, als niet beide grondstoffen gecertificeerd zijn.

Het gebruik van het logo dient aan de voorwaarden zoals beschreven in het stijlhandboek.

Heb je vragen over certificering voor het Beter Leven keurmerk? Lees ook het artikel online, met daarin meer linkjes naar de informatiepagina’s. Neem dan contact op met de Stichting Beter Leven keurmerk: aanvraag@sblk.nl of (0)88-811 3560.

Wil je meer weten over keurmerken, diervriendelijkheid of duurzaam gehouden dieren? Kijk dan op ons vernieuwde Dossier Duurzaamheid en Vlees, exclusief voor leden.