Tips en adviezen voor slagers

Het zijn op dit moment uitdagende tijden voor ondernemers. De impact van de prijsstijgingen is enorm. Vooral de stijging van energieprijzen bezorgt de slagers veel zorgen. Dit zijn prijzen waar je zelf geen invloed op hebt met als gevolg dat het rendement van het bedrijf onder druk staat en bovendien het koopgedrag van klanten beïnvloedt.

Advies

KNS staat voor je klaar om advies te bieden. Het individuele probleem kunnen wij niet wegnemen maar wel meedenken in oplossingen om de schade zoveel mogelijk te beperken.
Eén van de adviezen is om kritisch te blijven kijken naar alle kostenstijgingen. Welke kosten kun je zoveel mogelijk doorrekenen in je assortiment om het verlies van je rendement te beperken . Het blijft voor ondernemers een lastige keuze aangezien de klantenaantallen nu ook onder druk staan. Ook zij houden de hand op de knip en letten op bij het maken van keuzes in aankopen.
Hierbij kan het jou helpen om een overzicht te hebben van de hardlopers (top 10, 20, 30) in jouw winkel en wat de marges hiervan zijn. Door de productieprocessen met de daarbij horende kosten in beeld te hebben kun je je prijsstelling bepalen maar ook bijvoorbeeld je personeelsbezetting en openingstijden.

Bespaartips

Slagers zijn al hard bezig om, waar mogelijk, energie te besparen. Al voelt het soms als druppels op een gloeiende plaat. Het blijft belangrijk om hier op te letten om je verbruik zo laag mogelijk te houden. Het is goed om samen met je team te bespreken welke opties er zijn.

Hierbij een aantal suggesties :

Kijk op de dag dat je dicht bent naar je energieverbruik en ontdek je sluipverbruik.
Vervang oude koelmeubels of koelmotoren.
Sluit koelcellen en vriescellen zo snel mogelijk.
Gebruik flappen voor de deuren voor koel- en vriescellen en glazen deuren voor wandmeubels.
Isoleer je koelleidingen (opnieuw)
Maak gebruik van bewegingssensors. Denk aan de sociale ruimten, kantoren, opslagruimten en magazijnen. Zo laat je de verlichting niet onnodig branden.
Isoleer je (spouw)muren als dit nog niet gebeurd is.
Kijk naar de afstelling van het drukventiel in de toonbank. Vaak staat deze na onderhoud of storing niet goed afgesteld.
Bepaal of je koelingen en vriezers echt nodig hebt (goed voorraad beheer)
Bepaal of je toonbank en wandmeubels gevuld laat of aan het einde van de dag leeg haalt waardoor je deze uit kunt zetten.
Gebruik apparatuur niet onnodig lang en bepaal goed wat je zelf maakt of beter kunt uitbesteden (doe hierbij geen concessies aan kwaliteit).
Denk ook aan het afzetten van diverse machines zoals vacuummachine, boiler enz.
Bepaal ook goed wanneer je apparatuur aan zet. Er zijn slagers die hun ovens of vaatwassers ’s nachts aan zetten vanwege het op dat moment geldende daltarief.
Onderhoud jaarlijks je koelinstallaties door gespecialiseerde monteur
Maak gebruik van slimme meters om je energieverbruik te monitoren
Voorkom sluimerverbruik door stand-by computer, printers en keukenapparatuur. Deze blijven in stand-by modus energie verbruiken.
Bekijk wat je gezamenlijk kan inkopen en produceren.

Duurzaam Energie Besparen (DEB)

Het online programma Duurzaam Energie Besparen (DEB) is ontwikkeld om inzicht te geven in waar je op energie kunt besparen. Met deze digitale bespaarassistent krijg je praktische hulmiddelen om energie- en daarmee geld -te besparen. Zo helpt DEB elke MKB-ondernemer met het nakomen van de wettelijke verplichtingen vanuit de Wet milieubeheer én is het tegelijkertijd goed voor je portemonnee. Je vindt er ook een lijst met energieadviseurs met minimaal 2 jaar ervaring met het adviseren van MKB bedrijven. KNS is als branchevereniging hierbij aangesloten waardoor leden gratis gebruik kunnen maken van DEB. Ga hier naar de digitale bespaarassistent, www.deb.nl.

Blijf alert op de kosten en bekijk wat jij kan doen. Alle beetjes kunnen in deze tijden helpen. Ondertussen maken wij ons hard bij de politiek en MKB-Nederland om tot een snelle oplossing te komen.
Heb je vragen of advies nodig? Neem dan vooral contact met ons op.