Consumenten eten meer zout dan het maximum per dag
Nederlanders krijgen nog steeds veel meer zout binnen dan het aanbevolen maximum van 6 gram per dag. Dat blijkt uit onderzoek van het RIVM. Te veel zout verhoogt de bloeddruk en het risico op nierziekten.
Het onderzoek werd in 2015 gedaan onder bijna 300 volwassenen in Doetinchem. Zij verzamelden 24 uur lang hun urine en op basis hiervan is het zoutgehalte bepaald. Dit is een gebruikelijke methode om te bepalen hoeveel zout iemand op een dag binnenkrijgt. De helft van de onderzochte mannen had een dagelijkse zoutinname van 9,7 gram of meer. Bij de helft van de vrouwen was dit 7,4 gram of meer. Dat is ruim boven het aanbevolen maximum van 6 gram zout per dag. Ten opzichte van 2006 en 2010, toen de RIVM vergelijkbaar onderzoek deed, is de zoutinname gelijk gebleven.
Teveel zout gevaarlijk
Langere tijd te veel zout binnenkrijgen is niet goed voor de gezondheid. Je kunt er een verhoogde bloeddruk en nierziekten van krijgen. En mogelijk verhoogt het de kans op hart- en vaatziekten, maagkanker en botontkalking.
Bewerkt voedsel
Mensen krijgen vooral te veel zout binnen doordat ze bewerkt voedsel eten, zoals kant-en-klaar maaltijden, soepen, sauzen, snacks, vleeswaren, groenten uit blik of pot, brood en kaas. Ongeveer 80% van het zout dat we eten, komt uit bewerkt voedsel. Een beperkt deel voegen we zelf toe aan de maaltijd.
Fabrikanten hebben afgesproken het zoutgehalte in producten te verlagen. Bij sommige producten is dat gelukt, zoals bij brood en groenteconserven, maar bij sauzen is het zoutgehalte juist toegenomen. De onderzoekers van het RIVM geven aan dat productverbetering zich nog niet heeft vertaald naar een aantoonbare lagere zoutinname.
Bron: Voedingscentrum