“Vorig jaar zaten we bij alle vakwedstrijden”

Cees: “Ik geloof erin om mensen een beetje te bedienen met voorverpakte producten. Maar je moet wel specialist blijven: een pond moet ook groter of kleiner kunnen worden aangeboden aan de klant. Het voordeel van voorverpakte producten is dat iedereen tegelijk aan de beurt is. Heb je haast als klant, dan kun je er snel doorheen. Maar wil je de tijd nemen, dan kan dat ook. Dat vind ik het mooie eraan. Ik wil dat mensen zich welkom voelen. Een leuke en gezellige sfeer neerzetten vind ik heel belangrijk. En daarbij komt kwaliteit.

Het lidmaatschap bij KNS ervaar ik als positief. Voorheen ging ik mee met de jonge slagers om slagerijen te bekijken. Je praat met veel van hen en komt vol inspiratie terug. Als er iets gebeurt in je zaak, is het fijn om te vragen aan KNS hoe iets wettelijk zit. Op basis daarvan maak je dan zelf een goed overwogen keuze. Ook als je gaat verbouwen, ondersteunen ze je bij bankzaken en verzekeringen.”

Cees leest niet alleen de vakbladen met plezier - om bij te blijven over regelgeving, wetten en de Hyiënecode - hij volgt ook graag de webinars van KNS: “Bijvoorbeeld over HCCAP. En ik doe mee met wedstrijden. Vorig jaar zaten we bij alle vakwedstrijden: voor de beste grillworst, beste gehaktbal en beste spareribs. Wij zaten bij de top 10. Heel leuk: je laat je product keuren door kenners. We gingen voor de winst, anders doe je niet mee. Het is goed voor je marketing én voor je team. Het creëert een teamgevoel. Je moet er elke dag plezier uit halen. Zo houd je het toch het langste vol.”