De BBQ is van de man
91 procent van de bbq-momenten staat de man achter de barbecue. De barbecue is een populair Vaderdagcadeau, maakt beslist.nl op uit zijn cijfers. Jaarlijks is er een duidelijke piek te zien in de belangstelling voor barbecues in de twee weken voorafgaand aan Vaderdag. Het aantal zoekopdrachten naar barbecues stijgt dan tot wel 20 procent.
Veiligheid boven alles
We barbecueën niet alleen meer in de achtertuin. Ook de parken, campings en boten zijn plekken waar de Nederlander het vuur aanstookt. Veilig barbecueën wordt daarom steeds belangrijker. Van de ongeveer 870 mensen die jaarlijks langere tijd worden opgenomen in een brandwondencentrum is 10 procent gerelateerd aan vluchtige brandbare vloeistoffen zoals spiritus.
Grillmasters staan op
Het barbecueën lijkt steeds verder te professionaliseren. Houtskoolbarbecues krijgen vaker de voorkeur boven gas- en elektrische-barbecues, zo signaleert beslist.nl. Grillen op houtskool wordt gezien als de meest authentieke barbecuemethode, met de beste barbecuesmaak en -beleving. Grillmasters gebruiken ook steeds vaker handige barbecue-accessoires waaronder brikettenstarters, barbecueschorten en thermometers, om de temperatuur van het vlees in de gaten te houden.
Smoken, het nieuwe grillen
Slow Cooking is helemaal hot. Langzaam garen op een lage temperatuur. De kunst is dan om je barbecue op een zo’n constant mogelijke temperatuur te houden. Grillmasters tonen veel interesse in robuuste smoker barbecues. Dit is een typisch Amerikaanse barbecue, waarin het vlees langzaam wordt gerookt. Ook de kamado barbecue is in trek. Dit is een keramische barbecue, gebaseerd op de ruim 3000 jaar oude Aziatische ‘kamado’ kleiovens. Keramiek is een warmte vast materiaal, dit zorgt ervoor dat de temperatuur in de barbecue nauwkeurig kan worden geregeld. De kamado-barbecue wordt veel gebruikt door chef-koks in professionele keukens.
Top 10 barbecuetypen (bron: beslist.nl)
1) Houtskoolbarbecues
2) Gasbarbecues
3) Kamado barbecues
4) Buitenkeukens
5) Smoker barbecues
6) Skottelbraais
7) Tafelbarbecues
8) Rookovens
9) Dutch ovens
10) Balkonbarbecues
De populairste merken:
1. Weber
2. Buschbeck
3. Barbecook
4. Campingaz
5. Boretti
6. Nieuwkomer: Outdoor Chef
Bron: Vleesmagazine.nl