Arthur Wilthagen van Slagerij Mol uit Goes is de winnaar van de Zeeuws Spek Trofee
De Zeeuws Spek Trofee gaat dit jaar naar Arthur Wilthagen van slagerij Mol in Goes. De slager in opleiding uit Krabbendijke versloeg met zijn Zeeuws spek de vierentwintig andere slagers die hun lekkerste spekjes hadden ingeleverd voor inspectie.
Tipje
Het recept voor zijn succes verklapt hij niet, maar hij licht wel een tipje van de sluier op: "Ik heb niet al te veel zout gebruikt. Dat gecombineerd met een pittig kruidenmengsel, een speciale olie en het garen op verschillende temperaturen gaf voor mij een kloppend resultaat."
Jury
Door een deskundige jury, onder leiding van Rinus de Ridder van de SVO-vakopleiding food, zijn alle producten bekeken, geproefd en geroken. Vijf slagers werden genomineerd en uiteindelijk werd het Zeeuws spek van Wilthagen bekroond met de felbegeerde titel.
Trofee
Gedeputeerde Jo-Annes de Bat maakte de winnaar donderdag bekend tijdens de bijeenkomst 'Zeeland werkt in food'. Hij reikte ook de Zeeuws Spek Trofee uit aan Wilthagen.