Bij Nico’s Slagerij & Traiteur in de Amsterdamse Bijlmer gaan veel dingen net even anders dan bij de gemiddelde slager. Geen kant en klare maaltijden bijvoorbeeld en ook geen gegaarde spareribs. Wel veel ‘hele delen’, Surinaamse bloedworst en gezouten vlees. “We verkopen wekelijks zo’n vijfduizend kilo vlees.”