KNS maakt zich hard voor het behoud van slagers in het winkelaanbod, zorgt daarom voor instroom en scholing en koppelt ondernemers met vraag en aanbod van een slagerij. Het is in het belang van consumenten om in de toekomst bij de slager terecht te kunnen voor onderscheidende kwaliteitsproducten. Door het behoud van de branche blijft kennis, vakmanschap en een verbindende, sociale factor in het straatbeeld behouden.