Dit zijn de finalisten Spareribs Trophy 2018
Op donderdag 31 mei is de keuring van de Spareribs Trophy van start gegaan. Op de locatie Rijswijk van SVO vakopleiding food ging de jury (oud-winnaar en slager Peter van den Broek, SVO-docent Rinus de Rijder en carnivoor Jord Althuizen) aan de slag om de ingezonden spareribs te keuren op basis van het juryrapport. Er wordt gelet op geur, smaak, samenstelling en bewerking. Welke slagers hebben de finale behaald?
Onderstaande tien slagers gaan door naar finalekeuring op 14 juni. Een mysteryaankoop is onderdeel van deze finalekeuring waarbij er nog eens kritisch naar de 10 producten worden gekeken.
Finalisten
In willekeurige volgorde:
- Keurslager Beverdam, Rijssen
- Vleeschmeester, Hendrik Ido Ambacht
- Keurslagerij Muilwijk, Ameide
- Keurslagerij Koen van Vugt, Drunen
- Keurslager Horst, Epe
- Keurslagerij William Hermanussen, Overasselt
- Slagerij Beerens, Eindhoven
- Keurslager Marco van Strien, 's-Gravenmoer
- Slagerij van Tilburg, Sliedrecht
- Ambachtelijke Dorpsslagerij, Amersfoort