Zelfslachtende slager

De zelfslachtende slager is een ambachtelijke slager die op kleinschalige manier slacht voor eigen gebruik en beperkte levering aan derden. Deze slager speelt een belangrijke rol in de lokale/regionale voedselvoorziening. KNS zet zich in voor het behouden van de zelfslachtende slager en het versterken van hun positie.