Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie

Wet- en regelgeving

Als slagerondernemer zijn er regels, voorschriften en wetten waar je rekening mee dient te houden. Op de komende pagina's hebben wij dit met betrekking tot etikettering, hygiëne en personeel op een rijtje gezet.

Ben je een zelfslachtende slager? Dan vind je hier alle informatie die voor jou van belang is.

Etikettering

Voor de etikettering van levensmiddelen geldt een aantal eisen waaraan bedrijven zich dienen te houden. Zo mag de productnaam op het etiket geen verwarring veroorzaken en moet duidelijk zijn voor de koper wat hij koopt.

Lees verder

Zelfslachtende slagers

Alle informatie voor de zelfslachtende slager.

Alle informatie

Hygiënecode voor het Slagersbedrijf

Per 1 juni 2011 moeten alle slagers in Nederland werken volgens de vernieuwde Hygiënecode voor het Slagersbedrijf. De nieuwe code is praktischer en bevat de module ongekoelde verkoop.

Klik voor meer informatie

Nieuwe hygiënecode voor de poeliers

Per 1 januari 2012 wordt de nieuwe Hygiënecode voor het Poeliersbedrijf van kracht. De hygiënecode is opgesteld voor poeliersbedrijven die rechtstreeks aan consumenten, instellingen en horeca leveren. De code is ook bruikbaar voor de ambulante handel in poeliersproducten en voor andere bedrijven die vergelijkbare processen kennen. In 2009 bestond ruim 8% van de slagersomzet uit kip/kalkoen en overig pluimveevlees en wild.

Wat betekent dit voor jou als je wild verkoopt?

Warenwet

In deze wet staat waaraan levensmiddelen en andere producten voor consumenten moeten voldoen. En mag de veiligheid of gezondheid van de consument niet in gevaar brengen.

Wat betekent dit voor jou?

Personeel

De KNS kan je adviseren over zaken die hiermee verband houden zoals het opstellen van een schriftelijke arbeidsovereenkomst, proeftijd, concurrentiebeding, geheimhoudingsbeding, wijzigen van de arbeidsovereenkomst, ziekte, disfunctioneren en ontslag.

Lees verder

Risicoinventarisatie & -evaluatie (RI&E)

Om de arbeidsomstandigheden binnen het bedrijf te kunnen inventariseren en te evalueren moet ieder bedrijf met personeel, dat gezamenlijk meer dan 40 uur per week werkt, een risicoinventarisatie en -evaluatie (RI&E) hebben. Omdat in veel bedrijven de arbeidsrisico’s hetzelfde zijn, heeft de KNS voor haar leden een branche-RI&E ontwikkeld. Deze branche-RI&E is gratis en digitaal beschikbaar.

Meer informatie