De Nederlandse consument heeft in 2011 zo'n € 3 miljoen meer uitgegeven aan vlees, maar kreeg door iets hogere prijzen er in hoeveelheid wat minder voor in huis. Zo blijkt uit voorlopige jaarcijfers van het Productschap Vee en Vlees (PVV) over 2011.

Nederlanders gaven in (crisisjaar) 2011 voor € 2,432 miljard euro uit aan vlees tegenover € 2.429 miljard in 2010. Aan vleesverbruik (uitgedrukt in geslacht gewicht) komen de jaarcijfers in 2011 per persoon op een gemiddelde van 85,1 kilo vlees (inclusief kip). Dat lag in 2010 weliswaar iets hoger op 86,3 maar is in lijn met langjarige gemiddelden en bijvoorbeeld hoger dan de 84,9 kilo van 2008. De vleesconsumptie (= circa de helft van het 'verbruik') is in Nederland dus erg stabiel.

Waar de consument gemiddeld iets meer uitgaf komt dit mede door een prijsstijging van gehakt(producten). Verder is er een langzame afname in het aantal scherpe aanbiedingen (kiloknallers) zodat een wat andere (betere) prijs kwaliteit verhouding is ontstaan.

De economische situatie van 2011 wordt wellicht gekenmerkt door problemen met de euro en schuldenlasten van diverse EU lidstaten. Maar behalve de licht gestegen prijzen is die economische omstandigheid in Nederland hoegenaamd niet terug te zien in de afzet en consumptie van vlees.

Bron: Vlees.nl