Op donderdag 28 september vond de tweede keuring van de Lekkerste Bal gehakt en Lekkerste Gehaktvariant plaats bij de KNS te Rijswijk. De jury, ditmaal onder voorzitterschap van chef-kok Huub Oudshoorn, Klaas-Theo Smit (winnaar Lekkerste Bal Gehakt 2010) en ervaringsdeskundige Jan van der Hek, heeft de ingezonden gehaktballen zowel warm als koud geproefd en gekeurd. De gehaktvarianten worden alleen warm geproefd.

De bal gehakt lijkt een eenvoudig product. Er is geen eenduidig keurslijf voor een lekkere bal maar over het algemeen heeft de bal op basis van pure ingrediënten , een lekkere structuur -een beetje rul- is de bal lekker sappig en aantrekkelijk voor het oog, ook in koude toestand. En natuurlijk smaakt een goede bal lekker!

De ballen in de tweede ronde toonden, net als in de eerste ronde, veel variatie. Sommige ballen hadden een fors gewicht, andere waren beschaafd van formaat. De inzendingen verschilden van elkaar in smaak en structuur. Verschillende soorten gehakt en samenstellingen passeerden de revue. De jury bediscussieerde de ballen uitvoerig: “Een lekkere bal gehakt begint met goede grondstoffen en de juiste samenstelling ervan. Het lijkt zo’n simpel product, maar er gaan belangrijke stappen aan vooraf. We hebben in deze tweede ronde kunnen genieten van een paar heerlijke ballen.”

Na de eerste en tweede ronde wordt gekeken naar de hoogst behaalde cijfers. Hieruit volgen deze voorlopige finalisten. Deze finalisten doen mee in de laatste, derde keuring op 13 oktober. Hieruit volgt de top 3 voor beide categorieën.

Voorlopige finalisten Lekkerste Bal Gehakt 2011
1    Slagerij Buth, Ooltgensplaat
2    Keurslagerij Koen van Vugt, Drunen
3    Slagerij R. Aarnoutse, Gennep
4    Slagerij Biesma, Opeinde
5    Gildeslager van den Berg, Elst
6    Keurslager Mourik & Zonen, Krimpen aan den IJssel
7    Slagerij Wapenaar, Vlaardingen
8    Van Roessel slagerij - traiteur, Waalwijk
9    Specialiteiten Slagerij D. van Ardenne, Rotterdam
10  Keurslager Roelof en Esther Ende, Den Haag


Voorlopige finalisten Lekkerste Gehaktvariant 2011
1    Keurslager Roelof en Esther Ende, Vogelnestje
2    Keurslager Mourik & Zonen, Il Stavalo
2    Slagerij Buth, Slagers Timp
3    Slagerij Biesma, Fryske Gehakt Dumkes
3    Slagerij R. Aarnoutse, Gehakt poffertjes
3    Slagerij Henco, Pittig gehakt broodje

Speciaal te gast bij de prijsuitreiking op 8 november is John de Wolf. Lees hier alles over zijn relatie met de Lekkerste Bal Gehakt. De prijsuitreiking vindt plaats op de VAS-beurs in de Amsterdamse Borchlandhal.