Ondanks de slechte zomer is het aantal barbecueaanbiedingen in 2011 verder gestegen. Het jaar kenmerkt zich ook door de sterke opkomst van biologisch vlees en meer visaanbiedingen. Dit is echter ten koste gegaan van traditionele barbecueproducten als burgers en kipdrumsticks.

Dit blijkt uit een analyse van aanbiedingenvergelijkingssite Yenom.nl. In opdracht van Levensmiddelenkrant vergeleek zij de barbecueaanbiedingen van 2010 en 2011 en constateerde dat de Nederlandse barbecue in het afgelopen jaar behoorlijk is veranderd. Dat het barbecueseizoen deze zomer door de overvloedige regenval tot op heden teleurstellend verloopt, is voor velen geen verrassing. De meeste supermarkten hebben dit jaar juist meer gestunt met barbecueaanbiedingen. Ook werden veel producten tegen lagere prijzen geboden, geheel tegen de algemene trend van prijsstijgingen in. Uit de analyse die plaatsvond over een periode van 20 weken blijkt dat er dit jaar 17 % meer barbecuevlees en visaanbiedingen zijn geweest dan vorig jaar.

Verschuiving
De groei van het aantal barbecuevlees- en visaanbiedingen in de supermarkt wordt vrijwel volledig veroorzaakt door de sterke opkomst van biologische barbecue-aanbiedingen. Als deze biologische aanbiedingen buiten beschouwing worden gelaten, is de groei van de barbecueaanbiedingen namelijk gelijk aan de totale groei van vlees-, vis- en vleesvervangeraanbiedingen. Biologisch vlees en vis maken daarmee een steeds belangrijker onderdeel uit van het Nederlandse barbecue-assortiment. Dit duidt op een verschuiving in het barbecueaanbod. Een andere trend die op te maken lijkt uit nader onderzoek van de aanbiedingen is dat er ook een verandering gaande is in de populariteit van bepaalde soorten vlees. Zo is er een duidelijke stijging waar te nemen bij barbecueschotels, filetlapjes, spareribs en worsten en juist een daling bij burgers, spiezen en drumsticks.

Prijsontwikkelingen
Barbecueworstjes blijven onverminderd populair. Het aantal aanbiedingen stijgt zelfs met ruim 30 %. Als er naar de prijzen wordt gekeken, vallen de barbecueworstjes ook op. De algemene tendens dit jaar is dat producten die in aantal aanbiedingen zijn gestegen ook in gemiddelde kiloprijs zijn gestegen. Producten die minder populair zijn en waarvan minder aanbiedingen zijn, zijn ook in kiloprijs gedaald. Barbecueworstjes daarentegen stijgen in aantal, maar de prijs per kilo daalt met 10 % en vormt daarmee een uitzondering op de overige barbecueproducten. De sterkste kiloprijsstijging is voor de barbecueschotels en pakketten met maar liefst 18 %. Dit wordt voornamelijk veroorzaakt door de biologische barbecueschotels. Deze zijn gemiddeld € 12,88 e per kilo ten opzichte van € 9,79 per kilo voor de niet-biologische schotels. Dus ruim 30 % duurder dan de normale barbecueschotel.

Bron: Levensmiddelenkrant